Head Waiter

Âmbito

Supervisionar todos os serviços nas áreas pelas quais é responsável – restaurante(s), banquete(s), bar(es), serviço de quarto, mini-bar(es), discoteca(s) – coordenar as equipas no terreno e auxiliar quando necessário para assegurar um desempenho eficiente.

Responsabilidades e áreas de acção

Orientar e supervisionar uma área de serviço

• Supervisionar o serviço nas áreas sob a sua responsabilidade restaurante(s), banquete(s), bar(es), serviço de quarto, etc. e reunir diariamente com as equipas para organizar e dar indicações sobre o serviço a ser realizado.
• Ajustar e optimizar as equipas e recursos materiais disponíveis para os eventos planeados para cada dia. Supervisionar o preenchimento das variáveis relativas a horários e assistência pelos membros da equipa sob a sua responsabilidade.
• Manter contacto e comunicação permanentes com as equipas de cozinha/pastelaria e seus gestores, ajudando a transmitir o feedback que recebem dos clientes.
• Analisar, periodicamente, juntamente com o Chefe Executivo e o Assistente F&B, os menus para o restaurante/bar.
• Coordenar a contratação de pessoal extra, contactando empresas terceirizadas. Verificar as ocorrências diárias, desempenho e condições – Verificar as ocorrências diárias no serviço, os níveis de qualidade dos produtos e serviço, a satisfação/dessatisfação dos clientes, e as condições sanitárias, de limpeza e higiene, a fim de assegurar sempre a melhor capacidade de resposta da sua equipa e a rápida resolução de potenciais problemas quando estes ocorrem. – Verificar a ocupação e os eventos previstos para cada dia, a fim de ajustar e optimizar as equipas e os recursos materiais disponíveis.
• Controlar a utilização diária de stock nos serviços sob a sua responsabilidade para assegurar que os requisitos de serviço são cumpridos.

Competências Comportamentais

Planeamento e Organização (Ser Eficiente)

Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)

Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)

Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)

Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)

Adaptação à Transformação (Ser Ágil)

Orientação para o Cliente (interno e externo) (Ser Apaixonado)

Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)

Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente)

Resiliência (Ser Ágil)

Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)

Proatividade (Ser Eficiente)

Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso)

Competências Técnicas

Restaurant Service

Team Management

F&B Service

HACCP

Customer Service

English

F&B software (Micros)