Chef exécutif de cuisine

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Rennes
• Salaire: 3000 EUR (€) - 4000 EUR (€) / mois

L'entreprise

Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi !

Maison Loraine c'est plus de 120 collaborateurs et 7 restaurants :

• Andy le Mabilay : une ambiance festive
• L’abri des Flots : navigue entre la gastronomie et les plats traditionnels
• Le Grill : met à l’honneur les viandes
• Le Bénédicte : une atmosphère de bistrot parisien
• La Lupa : les classiques de la cuisine italienne
• Chez Brume : met à l'honneur le poisson
• KNOP : des burgers urbains

Description du poste

Vous accompagnez & dirigerez au quotidien des équipes composées de 4 à 15 personnes.

Vous effectuerez un passage régulier dans chaque restaurant pour assurer le respect des normes d'hygiène, accompagner les chefs dans leur gestion des équipes, effectuer un service par établissement chaque semaine.

Vous créerez les cartes des établissements et vous assurerez l'approvisionnement en denrées de qualité, dans le respect des procédures et de la qualité de la carte.

Véritable chef d’orchestre, vous savez mettre en place, lancer la dynamique, déléguer et contrôler afin que l’exécution soit la plus parfaite possible.

Votre capacité à manager vous aidera à recruter selon les besoins de l’établissement et à gérer les équipes déjà en place. Vous recevrez le personnel pour leurs demandes particulières (augmentation, démission, changement de poste...), vous assurerez les entretiens et gérerez les embauches avec un suivi régulier des salariés.

Conditions :

CDI à pouvoir selon votre dispo (si préavis)

Statut cadre - 44h hebdo

Services en coupures dans les restaurants

3000/4000€ nets selon profil

Profil recherché

Issu d'une formation en Cuisine, vous avez une expérience en restauration de 5 à 10 ans minimum et vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine.

Vous avez une expérience significative en tant que Chef de cuisine, Sous-chef exécutif ou Chef exécutif. Vous êtes organisé, flexible et force de proposition. Vos qualités relationnelles et managériales, votre rigueur et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir.

Réf: 94e6db69-f9d1-4026-a8fd-c024180265c0